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Busan 全年供应 Regional Food

Dwaejigukbap

猪肉汤饭

猪肉汤饭（gukbap）是一种独特的菜肴，自成一个烹饪类别，长期以来备受韩国人喜爱。

从历史上看，当韩国人需要快速进食时，他们会转向猪肉汤饭。其简单的制作方法和令人满足的特性是其受欢迎的主要原因。

它基本上是韩国快餐。

Dwaejigukbap的来历

它在旅行者中也很受欢迎。过去，在家乡和首都之间往来的商人和儒学学者经常在客栈停留，享用一碗猪肉汤饭。

对于长途旅行的人来说，这是快速轻松地满足饥饿的完美方式，而无需花时间准备更精细的餐点。

这可能是为什么至今仍然在韩国各地轻松找到汤饭的原因。凭借其广泛的吸引力、直接的制作方法和随处可得的食材，它作为传统菜肴保留下来也就不足为奇了。

猪肉汤饭通常是通过炖牛肉或猪肉来制作汤汁，然后与各种配料混合并再次炖制而成。

通常，大量的汤饭会在大锅中制作，以产生更深层的风味。

在餐馆中，汤汁通常在营业前或营业后提前煮制，这样在点餐时可以快速加热并上菜。

猪肉汤饭如何流行开来

猪肉汤饭的种类

什么是Toryeom？

如何享用

4 可以吃到Dwaejigukbap的店

  1. Songjeong Samdae Gukbap

    成立于1946年，这家餐厅是釜山标志性猪肉汤饭餐厅之一。餐厅采用猪骨汤制作猪肉汤饭，顾客可以根据自己的喜好添加配料来定制他们的碗，例如添加猪肉、血肠或内脏。餐厅24小时营业，每天凌晨2:30至4:30有2小时休息时间。

    Signature menu
    • Dwaejigukbap 9,000 KRW
    • Suyuk Baekban（煮猪肉片套餐）11,000 KRW
    • Suyuk（小份）28,000 KRW
    • Sundae（小份）10,000 KRW
    33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin-gu, Busan
    距釜山地铁1号线西面站1号出口约200米
    136个座位 · 停车: 无现场停车位；可停放在街边公共停车场（西面市场前）
    菜单语言: Korean, English, Japanese, Chinese
    Map Call

  2. Yangsanjip

    这是一家历史悠久的猪肉汤饭餐厅，深受Kkangtong市场的摊主和游客欢迎。餐厅面积较小，通常需要等位。尽管如此，它在常客中仍然很受欢迎，他们很乐意等待。热门菜是Suyuk Baekban，包括汤、米饭和单独供应的煮猪肉。

    Signature menu
    • Suyuk Baekban 13,000 KRW
    • 米饭汤配肉 10,000 KRW
    • 米饭和汤分开供应 10,000 KRW
    • Suyuk（煮猪肉片）（大份）45,000 KRW
    • Pyeonyuk（压制煮猪肉片）（小份）30,000 KRW
    30 Junggu-ro 47beon-gil, Jung-gu, Busan
    距釜山地铁1号线札嘎其站3号出口约570米
    20个座位 · 停车: 无现场停车位；可停放在Bupyeong公共停车场
    菜单语言: Korean, English, Japanese, Chinese
    Map Call

  3. Anmok

    猪肉汤饭采用用猪骨熬制超过24小时的汤汁制作。猪骨的浓郁风味无需额外调味就能享受汤的天然味道。一种用面条制作的变种，称为Dwaeji Ramyeon（猪肉拉面），为这道美食提供了独特的变化。

    Signature menu
    • Dwaejigukbap 10,000 KRW
    • Dwaejigukbap（猪头肉）11,000 KRW
    • Dwaejigukbap（混合）10,500 KRW
    • Dwaeji Ramyeon 10,000 KRW
    3 Gwangnam-ro 22beon-gil, Suyeong-gu, Busan
    距釜山地铁2号线南川（KBS、水营区厅）站1号出口约320米
    14个座位 · 停车: 不可用
    菜单语言: Korean
    Map Call

  4. Subyeon Choego Dwaejigukbap Millak Main Branch

    招牌菜是Hangjeong Gukbap（猪颈肉汤饭），用猪颈肉制作。这种汤以其浓郁的风味而闻名，因为它是通过炖猪骨来提取深层汤汁而制备的。

    Signature menu
    • Hangjeong Gukbap（猪颈肉汤饭）13,000 KRW
    • Gogi Gukbap（猪肉汤饭）10,000 KRW
    • Naejang Gukbap（猪内脏汤饭）10,000 KRW
    • Seokkeo Gukbap（混合猪肉汤饭）10,000 KRW
    9-32 Gwanganhaebyeon-ro 370beon-gil, Suyeong-gu, Busan
    距釜山地铁1号线Millak站1号出口约1.6公里，紧邻Millak滨水公园
    66个座位 · 停车: 无现场停车位；可停放在滨水儿童公园公共停车场
    菜单语言: Korean, English, Japanese, Chinese
    Map Call

Photo: chomjong (Flickr) (CC BY 2.0), Wikimedia Commons

Source: Korea Tourism Organization (Taste Your Korea), “K-Local Food Trip 33”, compiled July 2024; text reused with attribution, the guide’s photos are not. Restaurants are not ranked; hours and menus change, confirm before you go.