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ミシュラン

釜山のミシュラン

MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026(2026年3月6日発表)には釜山から55軒が掲載。うち1つ星4軒、ビブグルマン20軒、セレクテッド31軒です。

セレクションの構成

55掲載店
41つ星
20ビブグルマン
31セレクテッド

1つ星 4軒

Mori 모리 日本料理 · 海雲台区 · 3年連続
評価1つ星 · 3年連続
ジャンル日本料理
エリア海雲台区 해운대구
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Palate 팔레트 コンテンポラリー · 海雲台区 · 3年連続
評価1つ星 · 3年連続
ジャンルコンテンポラリー
エリア海雲台区 해운대구
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Fiotto 피오또 イタリア料理 · 海雲台区 · 3年連続
評価1つ星 · 3年連続
ジャンルイタリア料理
エリア海雲台区 해운대구

ミシュラン・グリーンスター(サステナブルな取り組みへの評価)も3年連続。

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Le DORER 르도헤 韓国コンテンポラリー · 海雲台区 · 2026年 新規
評価1つ星 · 2026年 新規
ジャンル韓国コンテンポラリー
エリア海雲台区 해운대구
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今年のビブグルマン新規 3軒

Moemiljip 뫼밀집 そば(メミル麺) · 海雲台区
評価ビブグルマン · 2026年 新規
ジャンルそば(メミル麺)
エリア海雲台区 해운대구
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Songheonjip 송헌집 炭火トッカルビ · 水営区
評価ビブグルマン · 2026年 新規
ジャンル炭火トッカルビ
エリア水営区 수영구
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Pyeongyangjip 평양집 北朝鮮式マンドゥ(餃子) · 北区
評価ビブグルマン · 2026年 新規
ジャンル北朝鮮式マンドゥ(餃子)
エリア北区 북구
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残りの48軒

ビブグルマンの継続17軒とセレクテッド31軒は、公式発表が店名を挙げていないためここには載せていません。全リストは公式サイトでご覧ください。

公式の釜山リストを開く

評価の意味

  • 1つ星: そのジャンルで際立って質の高い料理。
  • ビブグルマン: 手頃な価格で楽しめる良質な一皿。
  • グリーンスター: サステナブルなガストロノミーへの取り組み。

エリアを歩くなら

星付き4軒はすべて海雲台区にあります。

海雲台エリアガイド 広安里エリアガイド

出典: ガイド公式の発表(2026-03-06)とguide.michelin.comの各店ページ。2026-08-31時点の確認です。店の移転・休業はありえます。